チーム天草の魚を継続してとっていただいている船橋ワインバル八十郎商店さんを訪問し食事をしてきました。
目に飛び込んできたのはお店の入り口のフロントガラスの手書き、”日本一の漁港天草から直送 カルパッチョ”でした。嬉しくなってワクワクして店に入ると満席の壁にも。。。。。
席について早速話題のカルパッチョを注文したら、売り切れました！。。。昨日魚を入れたばかりなのに。。人気で、魚が到着してから調理している最中にも注文が入りすぐなくなるんですとのお店の方の説明にがっかりして良いのか？喜ぶべきなのか？
カルパッチョはあきらめて他の料理を頼んだらこれがまた美味しい、５名で１０種類以上の料理を食べましたが素材にこだわっている様子ですべてしっかりした味で美味しかった。退席するお客さんの次にはまた新しいお客さんが直ぐに入れ替わり満席の状態が続いていました。店に入れず断られるお客さんも多数でした。
料理のみならず接客もピカいちで、あとで聞いたら店長さんでした。お肉料理がほとんどで、魚はカルパッチョのみ（？）でしたが逆転の発想で新鮮な魚を使ったカルパッチョを前面に押し出し、それを新たな武器にする戦略も見事なものです。ぜひ１回は行ってみる価値のあるお店です。ごちそうさまでした。
（写真のカルパッチョは次の日に入荷した天草の魚で作ったものをお店のシェフに頼んで撮ったものです）
