”カワハギ” 2,000円/kg (税込) 水揚げが少ないです、取れ次第のお届けになります。

クール便
”カワハギ” 2,000円/kg (税込) 水揚げが少ないです、取れ次第のお届けになります。
商品コード: QE2

フグとカワハギは良く比較されますが肝が美味しい分だけカワハギに軍配があがるといわれるほど、秋から冬にかけ身が厚くなり肝が大きくなる旬を迎えます。白身で淡泊な味はどんな料理にも合い、生で食べる肝はウニを連想させる濃厚な味です。

サイズは200g~400gが多いです。

【体長】15-25cm
【保管】活魚、鮮魚
【水揚時期】通年
【旬】10月~翌2月
【料理方法】刺身、唐揚げ、煮付け、鍋もの など
【水揚量(天草全体)】100トン程度

カワハギの捌き方はこちらのURLで

http://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/fish/kawahagi4.htm


 

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